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Comentarios
En el caso de la leche, por ejemplo, hay montones de anécdotas de gente que prueba por primera vez la leche de la granja, y se queda sin palabras para expresarlo. Pero claro, la leche es un poco especial, todo sea dicho también, porque para comercializarla necesita todo un proceso sanitario, en la granja la bebe el granjero bajo su propia responsabilidad.
De todas formas, con las cosas de la tierra, ya sólo con el proceso de selección previo en base a tamaño y aspecto, le pueden dar mucho por culo al criterio más gourmet.
Por cierto, hace tiempo también escuché de primera mano que los de cadenas de comida rápida tipo McDonald se llevaban los mejores productos, y nadie entendía cómo lo convertían en bazofia.
Hombre, es que a la leche cruda según sale de las tetas de la vaca le pueden dar mucho por el culo, por muy romántico que suene. No me bebo eso ni aunque me paguen.
Yo también me acuerdo perfectamente, es uno de mis primeros recuerdos. Aunque ya por entonces tachaban a mi madre de irresponsable (que lo era, todo sea dicho, pero por falta de conocimiento).
No he dicho directamente de las tetas de la vaca, los casos de los que hablo la prueban de la cisterna de la granja, que la mantiene fresquita. Sigue siendo cruda, pero por lo visto es como está más buena.
Hostia, un aparecido. ¿Qué es de tu vida?
A ver si te quedas otra vez por aquí.
La lactosa es un azúcar, ignorante
Desde el punto de vista medioambiental, son malas la agricultura ecológica, la no ecológica y cualquier tipo de ageicultura. En el momento en que desbrozas campo y talas árboles para cultivar estás jodiendo el medioambiente, acabando con especies de plantas y abnimales opara implantar una única especie, matando a los animales que en ese habitat vivían y favoreciendo a saco la erosión.
PD: Lo que está matando a las abejas es, principalmente, un ácaro.
PD2: No todos los madrileños pensamos que en Madrid se comen los mejores productos, porque sabemos que en los lugares de producción comen los mismos y más frescos.
PD3: ¿Es una falsa impresión mía o los productos de invernadero no saben a nada o, al menos, no como tenían que saber?
Exacto. La salud esta de moda, los derechos laborales (y la salud de los trabajadores) se da por hecho que va a ir a peor y no se discute.
Será una bomba dependiendo de para quién. Cada individuo tiene una capacidad diferente de procesamiento de lactosa. Es sencillo si te sienta mal, no la tomes. Si no notas nada tómala sin problemas.
Toda la razón. Este año pasado cuando mi madre le echó azufre a las viñas yo me echaba las manos a la cabeza, porque mucho decir que no les echa nada y... Sigh.
El azufre es bueno, cien trillones de demonios no pueden equivocarse.
Exacto, es un azúcar y la intolerancia a la lactosa, en general, no tiene que ver con la dificultad humana de digerir la leche entera, que es porque se pierde el cuajo natural del estómago y las enzimas que contiene al crecer y variar nuestra dieta de lactantes.
Bueno, a ver, hay otras cosas, que no es solo cuestión de eso. La agricultura intensiva, por ejemplo, estruja la capacidad de los suelos hasta dejarlos baldíos valiéndose de fertilizantes químicos en vez de hacer un uso racional del suelo y los cultivos.
Supongo que a todos os suena el barbecho, ¿no? ¿Y el barbecho de tres hojas? Bueno, pues hoy no es preciso dejar el suelo en barbecho gracias a los fertilizantes químicos, pero sí se puede practicar la rotación de cultivos para enriquecer los suelos, lo que redunda en una agricultura sostenible para el suelo y que este no quede agotado en lo sucesivo, y es un mecanismo francamente simple. Consiste en variar de especie cultivada según el año, ya que, por ejemplo, los cereales requieren de una gran aportación de nitratos, mientras que las leguminosas fijan el nitrógeno atmosférico de nuevo en el suelo.
Cagada mía.
Se me fue la pelota hablaba de las lactoglobulinas en particular y el suero de leche en general, no se porque andaba pensando en lactosa, sera porque al hilo del post andaba pensando en otra de las modas de hoy en día, ser "intolerante a la lactosa" como si la leche (en la mayoría de los casos por las grasas y los proteicos complejos) sentase bien así en general.
joer, el articulo, impecable, pero luego lees alguno de lso comentarios y es para ponerse a llorar en un rincon.